愛(ài)華網(wǎng)涼面在全國(guó)各地有很多個(gè)版本，不同地方做法與味道大不相同，你知道怎么做出比較正宗的四川涼面嗎?今天，愛(ài)華網(wǎng)小編為大家推薦正宗四川涼面的不同做法。
四川涼面的正宗做法一四川涼面食材準(zhǔn)備
先切面，綠豆芽，色拉油，香油，紅醬油，醋，糖，味精，花椒油，紅油，大蒜。
方法步驟
1、將豆芽洗凈焯水，然后過(guò)涼瀝干，用香油拌勻放在碗底;
2、燒開水，將面煮至9成熟后撈出過(guò)涼，瀝干加色拉油拌勻，使之松散;
3、將涼面放入碗中，用香油，紅醬油，醋，糖，味精，花椒油，紅油，蒜泥調(diào)和的汁淋于其上;
4、拌勻即可食用。
四川涼面的正宗做法二四川涼面食材準(zhǔn)備
細(xì)蛋面，油潑辣子，蒜蓉，熟花生碎，榨菜末，黃瓜絲，香菜，芝麻醬，花椒，八角，熟芝麻，白糖，鹽，雞粉，醬油，香醋，香油。
方法步驟
1、先把花椒和八角炒香，晾涼后放入料理機(jī)打成花椒八角粉;
2、攪打好后，把花椒八角粉倒入芝麻醬里攪勻，熟芝麻也倒入芝麻醬里;
3、倒入適量香油把芝麻醬
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