愛華網(wǎng)廚房要注意哪些禁忌？
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忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷：
涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。
作料最好以玻璃器皿盛裝：
花色瓷器含鉛、苯等致并致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。
忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥：
因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。
忌用各類花色瓷器盛作料：
作料最好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致并致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。
忌鐵鍋煮綠豆：
因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。
忌用烏柏木或有異味的木料做菜板：
烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
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