鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。下面愛華網(wǎng)小編跟你分享一下鱸魚的好吃做法有哪些?

　　一、剁椒蒸鱸魚的好吃做法

　　材料

　　鱸魚1條，剁辣椒適量(因是自己用小朝天椒剁的，特別辣，只能放少點(diǎn))，鹽，生姜，植物油，醬油，蔥

　　做法

　　1、鱸魚剖洗干凈后，對(duì)剖開來放盤里，在魚身上切上幾刀，抹上少許鹽，植物油。

　　2、把適量剁椒鋪在魚身上，再撒點(diǎn)生姜絲，沸水上鍋蒸8-10分鐘。

　　3、出鍋后撒上蔥花，再起鍋燒熱適量植物油，再把熱油淋在魚身上。

　　4、最后倒適量醬油即可上桌啦。

　　二、孔雀開屏鱸魚的好吃做法

　　材料

　　海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒

　　做法

　　具體做法：

　　1、海鱸魚1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒。

　　2、我買的是超市撥好肚子和刮去魚鱗的，到家只是又重新洗干凈。

　　3、去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快，我切不動(dòng)，手都疼了，是LG幫我切的。

　　4、由于海鱸魚本來就是咸的，在魚的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時(shí)候放也可以。

　　5、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。

　　6、開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。

　　7、出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。香哦!

　　三、茄汁鱸魚的好吃做法

　　材料

　　鱸魚一條(或者其他少刺的魚，比如鱖魚)

　　【配料】：

　　青豆 玉米 胡蘿卜適量

　　【調(diào)料】：

　　鹽一茶匙 白胡椒一茶匙 番茄醬一點(diǎn)五湯匙 白砂糖一湯匙(平) 蘋果醋半湯匙，(沒有寧愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用檸檬汁一茶匙代替。)

　　做法

　　1、青豆玉米胡蘿卜焯水一下?lián)瞥鰹r干。

　　2、鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨(皮不斷。切花刀，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘入味。

　　3、鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就無法張開了。

　　4、入油鍋大火炸定型，撈出復(fù)炸一遍(復(fù)炸這一遍最好在汁熬好后做)，成金黃酥脆裝。

　　5、把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。

　　6、把熬好的汁趁熱澆在復(fù)炸過的魚上即可。

　　四、蔥油鱸魚的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 此美食，簡(jiǎn)單易操作，健康營養(yǎng)，根據(jù)口味可以加入適量干辣椒絲口味絕佳。

　　材料

　　主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。

　　輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油(沒有可用一般醬油代替)

　　做法

　　1、鱸魚收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。

　　2、蒸鍋水開后，蒸8-10分鐘(注意超時(shí)口感不佳)

　　3、蒸好后，去掉蒸魚時(shí)的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲(根據(jù)個(gè)人口味適量)。

　　4、凈鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。

　　小訣竅

　　此做法適合多數(shù)新鮮刺少的魚。

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