大家喜歡吃茄子嗎?茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥,今天，愛華網(wǎng)小編就為大家介紹一下茄子的幾種做法，希望大家喜歡!

　　燒茄子

　　食材準(zhǔn)備：

　　茄子，泡姜，胡椒粉，鹽，生抽，香油。

　?、偾炎酉磧羧サ伲尚K。掰碎的茄子更容易入味，這是一個(gè)做茄子的小技巧哦!

　?、阱亙?nèi)放少許油，油熱后放茄子，用鏟子不斷的壓茄子，這樣茄子更容易熟。

　?、矍炎蛹鍞嗌蠓湃肱萁?，繼續(xù)煸炒，泡姜的湯汁被茄子吸收，會(huì)別有一番滋味!

　　④待茄子完全熟后，加胡椒粉、鹽、生抽，翻炒均勻，加入少許香油，即可起鍋。

　　► 這道茄子，因?yàn)榕萁拖阌偷倪\(yùn)用，有一番特有的泡姜香味，非常下飯!泡姜不但能巧妙地提味，還能中和茄子的寒性。

　　► 茄子撕碎而不是切塊，更容易入味，炒的過程中不斷用鏟子煎壓，是一個(gè)讓茄子快熟的方法!泡姜，可以買現(xiàn)成的，也可以買嫩姜自己做。

　　茄子燒五花肉

　　原料：茄子，五花肉

　　輔料：白醋，生姜，醬油，豆瓣醬，白糖，料酒，香蔥，食用油。

　　做法：

　　1. 茄子清洗干凈后滾刀切成小塊;在容器里放入水后擠上檸檬汁，或者加入幾勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分鐘左右;五花肉清洗后切成細(xì)丁;

　　2. 生姜切成絲;熱鍋冷油，加入五花肉細(xì)丁煸炒直到出油為止;加入生姜絲炒出香味;

　　3. 放入茄子，爆炒幾下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和醬油上色;加入豆瓣醬不斷翻炒到汁水收干，茄子變的很軟糯撒上香蔥就可以出鍋了。

　　香煎茄盒

　　原料：長(zhǎng)茄子1個(gè)，肉末50克，干淀粉適量

　　輔料：蛋清少許，辣醬

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