愛華網冷米飯比熱米飯更有利于減肥，為什么?因為冷米飯中的抗性淀粉有利于脂肪的充分燃燒，一起來了解詳情吧。
冷飯減肥方法
冷米飯比熱米飯更有利于燃脂
這是因為，冷米飯中有著溫熱米飯所沒有的能夠促進脂肪燃燒的健康成分。這就是“抗性淀粉”。在蒸煮之前的米中，淀粉處于凝結在一起的狀態(tài)，但加熱之后，其結合就會分散開來。而冷卻后又會重新凝結到一起，變成抗性淀粉。
一說起淀粉，女性都會敬而遠之，因為怕變胖，但變成“抗性”，也就是“難以消化”的淀粉之后，這些淀粉就會在腸中像食物纖維一樣發(fā)揮作用，為我們的健康做貢獻?？剐缘矸叟c普通淀粉不同，由于胃難以進行消化，因此不會被小腸吸收，而是直接進入大腸，這也是其特點之一。抗性淀粉在大腸中會成為腸內細菌的餌料，被分解為“酪酸”、“醋酸”及“丙酸”等成分。
其中，酪酸是腸道細胞的唯一能源，可促進腸內細胞更新，起到使腸道恢復活力的作用。并且，目前還確認，由大腸吸收并被運至肝臟的丙酸具備促進脂肪燃燒的作用。此外，冷米飯與熱米飯相比，不易升高血糖值。這也是抗性淀粉在發(fā)揮作用。如果血糖值上升，便會分泌在體內儲存脂肪的胰島素。如果食用不易提高血糖值的冷飯，胰島素的分泌也會變得比較平穩(wěn)，還可抑制脂肪積累。
利用抗性淀粉充分燃燒脂肪
讓12名正常人食用改變了抗性淀粉含量的早餐，并測量了呼吸商(也稱呼吸系數)。呼吸商指的是二氧化碳排放量與氧消費量的比例，如果該數值高，就會優(yōu)先燃燒糖，如果低就會優(yōu)先燃燒脂肪。目前已確認，抗性淀粉攝取量越多，脂肪燃燒越充分。
分別測量了4名男女(22～43歲)在食用前、食用過150克“剛出鍋的熱飯”以及在冰箱中放置了一
