原料：老鴨600克，酸蘿卜100克，老姜、大蔥、食用油、花椒、黨參、料酒、雞精、鹽適量

酸蘿卜老鴨湯的做法

1、鴨切塊洗凈，鍋內(nèi)放涼水煮，水開(kāi)后再煮15分鐘，把血沫充分煮出。過(guò)程中鍋不要蓋鍋蓋，要把肉的腥味蒸發(fā)出去，如果蓋了蓋，腥味就悶在鍋里了；

2、煮完的血沫水全部倒掉，鴨塊沖洗凈；

3、炒鍋燒熱放油，油熱后，先放入姜片，再放蔥段，炒出香味后，倒入鴨塊大火翻炒3、4分鐘后倒入砂鍋內(nèi)；

4、砂鍋中加適量的涼水、花椒、黨參、料酒，用小火煮2個(gè)小時(shí)；

5、此時(shí)的肉已經(jīng)很爛了，加入事先腌好的酸蘿卜煮20分鐘，加入少量雞精，鹽即可。

酸蘿卜老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫；

白蘿卜生津止渴，枸杞明目潤(rùn)燥，排骨富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪，整道菜可以起到養(yǎng)顏潤(rùn)膚作用，讓您輕松擁紅潤(rùn)好膚色。

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