化學(xué)作為21世紀(jì)的中心學(xué)科,已經(jīng)滲透到我們生活的每一個角落,人們對與化學(xué)與健康知識的需求也越來越多。下面是小編為你精心整理的化學(xué)與健康小論文,希望對你有幫助!
化學(xué)與健康小論文篇1摘 要
隨著社會的發(fā)展,人們有條件、有能力去獲得規(guī)范、健康的日常飲食。他們通過報紙、媒體等時刻關(guān)注身邊的飲食新聞,卻忽略了化學(xué)在其中擔(dān)當(dāng)著的那舉足輕重的地位,一味從營養(yǎng)角度出發(fā),導(dǎo)致“肥胖癥”“高血脂”“高血壓”“糖尿病”“痛風(fēng)”等因不健康飲食方式而誘發(fā)的疾病。因此,我們應(yīng)用豐富可靠地科學(xué)吃出健康!
關(guān)鍵字:日常飲食、健康、營養(yǎng)、化學(xué)成分
正文
人們生活中所需的水份、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等絕大數(shù)來自日常飲食,人們通過食物的攝取來滿足人體新陳代謝的需要,從而使人體處于健康狀態(tài)。
日常飲食主要分為蔬菜、水果、肉類。
一、 蔬菜類:含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份,有調(diào)劑飲食、增進(jìn)健康作用。我們不妨舉幾個例子。
?、倮苯泛胸S富的VC,在補(bǔ)充人體營養(yǎng)的同時,辣椒能剌激唾液及胃液的分泌,故有健胃及除腸內(nèi)不良?xì)怏w作用。外用能使此膚局部血管起反射性擴(kuò)散,促進(jìn)局部血液的循環(huán),能治凍瘡。
?、谕炼辜从筌担鞍踪|(zhì)、Vc、胡蘿卜素,含有較多鉀。鉀能促進(jìn)膽固醇排除及降壓作用。土豆同時具有補(bǔ)充健脾、消炎作用。
③菌類:金針茹具有治虛弱、痢疾等功效,以鮮嫩為佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)痛作用。
表一:部分蔬菜營養(yǎng)成分及功效
二、水果類:含有大量水份、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。同時個有許多功效,例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉調(diào)以蜂蜜可治乙型腦炎;楊梅能治痢疾、預(yù)防中暑、胃氣痛等。
表二:部分水果的營養(yǎng)成分及功效
三、肉類:不但味美而且有許多意想不到的功效。
?、?、鴨肉、鵝肉的脂肪論數(shù)量,絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下,但其分子結(jié)構(gòu)卻接近純屬植物油的橄欖油,不但不使血脂升高,還有降低有害膽固醇作用,因而對心臟心益。
②、羊肉性味甘、熱,富含蛋白質(zhì)、脂肪、VB1和VB2,以及Ca、P、Fe。有御寒保暖,健身壯體,增強(qiáng)抗病能力。
?、?、鯉魚的營養(yǎng)和藥用價值較高,含豐富蛋白質(zhì),多種游離氨基酸及維生素和Ca、P、Fe。有開胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。
?、?、帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可增強(qiáng)人的記憶力,同時富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。
在對食物進(jìn)行分類、化學(xué)剖析后,我們來看一下化學(xué)在日常飲食中的作用。
一、中國的飲食文化及飲食消費(fèi)觀念的改變。
(1)曾經(jīng),中國的素食主義為社會推崇、美國就曾有一本在美國引起巨大反
響的書—《救命飲食》1。它深深改變了美國人的生活方式。作者以當(dāng)時中國人健康狀況為研究對象,以反襯美國生活的不健康。作者敏銳地發(fā)現(xiàn),美國社會有一種蛋白質(zhì)崇拜,然而,過多攝取蛋白質(zhì)卻造成了肥胖、骨質(zhì)疏松、抵抗力下降等問題,相比之下,當(dāng)時中國人以素食為主,他們承擔(dān)著更艱苦的工作,可心臟病、糖尿病等發(fā)病率卻相對較低。該書一度引領(lǐng)美國營養(yǎng)學(xué)革命,喜歡快餐與果汁的美國人開始轉(zhuǎn)向素食和蔬菜,吊詭的是,今天富裕起來的中國人已丟掉傳統(tǒng)的生活方式。今天該書對我們的諷刺作用顯而易見,我們在反思的同時是不是該撿起我們的傳統(tǒng)飲食文化,從而促進(jìn)我們的身體健康?
(2)除了傳統(tǒng)飲食文化的消亡,變的還有飲食消費(fèi)觀念。20 世紀(jì) 90年代以來,隨著社會的發(fā)展,人們的飲食消費(fèi)觀念已逐漸趨于成熟,以前生猛海鮮橫行大江南北,公款吃喝大行其道,狂吃濫飲、比財斗富的場面已鮮見于茶樓酒館。而今親朋聚會,品菜談心的場面是與日俱增。當(dāng)人們從比財富、吃面子的狂燥虛榮中逐漸冷靜下來,理性消費(fèi)逐漸占了上風(fēng),返樸歸真追求精神層面的享受成了迫切的要求。這些跡象從酒店賓館的裝潢檔次和文化品味中可窺見一斑。
我們樂于看到這種現(xiàn)象,因?yàn)楫?dāng)中國人的應(yīng)酬趨向于返璞歸真、崇尚自然時,我們似乎為父輩的健康松了一口氣,因?yàn)樗麄儽闶悄切┚频甑南M(fèi)主體!可惜的是,無論觀念如何改變趨向于完美,在科學(xué)面前,我們?nèi)跣〉目蓱z!盡管日常飲食中含有豐富的營養(yǎng)成份,但如果食用不慎也會有損健康,甚至危及生命!
二、常見日常飲食誤區(qū)糾錯:
(1)牛奶不可空腹飲奶,使奶未充分消化即進(jìn)入腸道,不利于養(yǎng)分吸收,同時牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進(jìn)入體內(nèi),可使你工作或?qū)W習(xí)處于低潮。因此,喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類食品,一方面保證早餐有較多能量,另一方面,牛奶在糧食一起食用,可延長其在小腸的吸收過程,還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。
(2)牛奶不可當(dāng)水喝。水對人體非常重要,為使體內(nèi)水保持平衡,必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分,但飲入過多,特別在出汁,失水過多時,容易導(dǎo)致脫水。因此,喝白開水還是很重要的。
(3)飯后不宜喝茶:因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合,既妨礙蛋白質(zhì)吸收,又易發(fā)生便秘。
(4)酒后不宜用濃茶解酒,因?yàn)榫浦械囊掖茧S著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙 醛,再變成乙酸,然后分解成水和CO2,經(jīng)胃臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用,促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟,造成乙酸對腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對Fe的吸收。

(5)可樂不可當(dāng)水喝:可樂喝多了會使體質(zhì)變?nèi)?,皮膚發(fā)生變化??蓸肥怯稍S多
化學(xué)物
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