豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。你想知道好吃的紅燒大排骨是怎么做出來的嗎?下面是愛華網(wǎng)小編給你精心整理紅燒大排骨的做法推薦，供你參考。

　　紅燒大排骨的好吃做法1

　　紅燒大排骨的材料

　　排骨，料酒，糖，醬油，鹽，大料，姜蔥

　　紅燒大排骨的做法

　　1.1、排骨用流動(dòng)水反復(fù)沖洗干凈，控干水分

　　2.鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要

　　3.油溫7成熱下入排骨翻炒至變色，加入料酒。

　　4.再加入白砂糖、冰糖適量，再加入老抽上色。

　　5.加水小火燉四十分鐘左右?？斐鲥仌r(shí)加入鹽翻勻出鍋。

　　紅燒大排骨的好吃做法2

　　紅燒大排骨的材料

　　排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個(gè)、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、雞精適量

　　紅燒大排骨的做法

　　1、排骨洗凈，沸水后撈出淋干水分備用。

　　2、鍋中倒入少許油，放入糖，小火熬糖色至金黃。

　　3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

　　4、倒入排骨翻炒，加入醬油，將排骨炒至漂亮的紅色。

　　5、鍋中加入水(沒過排骨)，調(diào)入鹽后，蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。

　　6、待肉汁剩1/4時(shí)，加入少許雞精不斷翻炒，收汁即可。

　　紅燒大排骨的好吃做法3

　　紅燒大排骨的材料

　　條排四根(500克),適量的生姜片.

　　紅燒大排骨的做法

　　1. 條排洗凈切成1-2公分的斷焯水備用.

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.

　　3. 鍋熱后放入生姜片煸香,倒入條排翻炒, 條排表面變色,加入適量的黃酒炒香.

　　4. 加入適量的白糖、鹽、醬及水繼續(xù)慢火燜燒.

　　5. 大約燜燒30分鐘開始收干部份湯汁,加入適量的味精拌勻即可.

　　紅燒大排骨的好吃做法4

　　紅燒大排骨的材料

　　主料：

　　排骨 500克

　　輔料：

　　蔥白1根

　　香葉2片

　　姜2片

　　蒜4瓣 桂皮1塊 大料1朵 食用油1勺

　　調(diào)料：

　　鹽1小勺

　　冰糖35克

　　醬油1勺

　　黃酒4-5勺 冷水適量 開水適量

　　紅燒大排骨的做法

　　1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。

　　2. 開鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

　　3. 冰糖敲碎。

　　4. 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。

　　6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

　　7. 倒入少許醬油上色。

　　8. 放入大料、香葉、桂皮。

　　9. 姜片、蔥段、拍過的蒜。

　　10. 倒入半碗黃酒。

　　11. 倒入開水沒過排骨。

　　12. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

　　13. 湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，中火收汁。出國(guó)盛盤。

　　排骨的價(jià)值1:補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　排骨的價(jià)值2:滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　排骨的價(jià)值3:改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　排骨的價(jià)值4:強(qiáng)健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　排骨的價(jià)值5:增強(qiáng)體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

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