地瓜味道甘甜，口感軟糯，不管怎么做都好吃，那么大家知道地瓜要怎么選嗎?大家知道地瓜有哪些做法嗎?愛(ài)華網(wǎng)小編馬上就告訴大家!

　　地瓜怎么選——形狀和口味的選擇

　　地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤地瓜體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根據(jù)自身口味進(jìn)行選擇。

　　地瓜怎么選——選擇新鮮地瓜

　　一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的地瓜;發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買(mǎi)，那表示已經(jīng)不新鮮;若地瓜表面上有小黑洞，則說(shuō)明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

　　地瓜怎么選——選擇容易保存的地瓜

　　表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的地瓜不要買(mǎi)。那種表面上有小黑洞的，說(shuō)明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛，最好也別買(mǎi)。

　　另外，地瓜一般都是越放越甜，買(mǎi)回來(lái)后可以將其放在太陽(yáng)下曬一曬，之后再用報(bào)紙包起來(lái)，在陰涼干燥處放些日子，等到地瓜里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì)格外甜。

　　地瓜的做法

　　地瓜條烤魚(yú)

　　烹飪難度：容易

　　烹飪時(shí)間：<30分鐘

　　主料

　　地瓜適量魚(yú)一條

　　調(diào)料

　　橄欖油適量胡椒粉適量

　　鹽適量魚(yú)露適量

　　蔥姜適量

　　做法步驟

　　1材料 魚(yú)從背部畫(huà)刀,胡椒粉,料酒,魚(yú)露,蔥姜腌制,地瓜切粗條沖水去淀粉

　　2烤箱180度

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