愛華網(wǎng)切好茄子后，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。平時生活中你會做魚香茄子嗎?那么，現(xiàn)在愛華網(wǎng)小編就來分享魚香茄子的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
魚香茄子的食材準(zhǔn)備
主料長茄子
510g 輔料油
30ml鹽
適量料酒
1勺醬油
2勺米醋
3勺綿白糖
4勺淀粉
1平勺蔥
8g姜
5g蒜
3瓣剁辣椒
10g郫縣豆瓣醬
10g花椒
15粒魚香茄子的具體做法步驟
1.長茄子洗凈，去蒂。
2.切成寸條。
3.放淡鹽水中浸泡10分鐘。鹽是用在這里的。
4.茄條浸泡的時候，蔥姜切絲，蒜切末。準(zhǔn)備料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺醬油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，攪拌均勻。
5.將浸泡好的茄條控去水分，浸泡是為了省油。平底鍋中倒入油，放入茄條。
6.小火慢慢煎軟。
7.煎好的茄條盛出。
8.另起鍋，鍋中加入少許油，爆香花椒后，將花椒撈出。放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
9.放入蔥、姜炒香。
10.加入茄條，翻炒。
11.倒入料汁翻炒，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻后盛出。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5070971/131359530.html
