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平菇，又叫側(cè)耳，是我們?nèi)粘Ｉ钪性俪Ｒ姴贿^的一種菌類了，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上。一碗菌湯，清清淡淡讓人嘗盡食物的原滋原味;亦或是和青椒、肉片炒，平菇吸收了肉的味道，變得更加鮮美。下面是愛華網(wǎng)小編給大家分享的原味香酥平菇的做法圖解，僅供參考。
制作原味香酥平菇的食材 制作原味香酥平菇步驟 1.1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.2.將鹽、干淀粉放入雞蛋液中調(diào)成全蛋糊
3.3.將平菇清洗干凈，撕成大小均勻的條狀
4.4.鍋內(nèi)放入適量油，燒熱至6成，將裹有全蛋糊的平菇放入鍋中炸至金黃且定型時(shí)撈出瀝油，等油溫升至9成時(shí)，下入第一遍炸好的平菇復(fù)炸至酥脆，即可出鍋
5.5.裝盤時(shí)撒上適量辣椒面即可食用
小貼士 1.平菇皮很薄，清洗的時(shí)候一定要小心，以免弄壞菌傘
2.要想做好這道菜，復(fù)炸是關(guān)鍵哦。第一遍將油燒至六成時(shí)，倒入平菇，讓平菇內(nèi)部熟透，第二遍是等油回?zé)嶂?成時(shí)，再放入炸過的平菇，等到顏色金黃時(shí)，迅速撈出瀝干油(收起)
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