大家喜歡吃雞蛋嗎?雞蛋的做法多種多樣，雞蛋卷就是十分美味的一種做法，今天，愛華網(wǎng)小編就為大家介紹一下雞蛋卷的做法，希望大家喜歡!

　　火腿番茄奶酪雞蛋卷的做法

　　材料

　　雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲

　　做法

　　1、雞蛋打成蛋液，調(diào)入適量的鹽充分拌勻。

　　2、火腿腸切成絲。

　　3、奶酪片切成絲。

　　4、番茄洗凈去皮后，切成小丁。

　　5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用。

　　6、平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋子讓雞蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅。

　　7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。

　　8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷，再切塊即可。

　　香腸蛋卷的做法

　　材料

　　主料：煮熟香腸2條，蛋6顆，蔥2根

　　調(diào)味料：鹽1小匙，竹簾1張

　　做法

　　1、先將煮熟的香腸和蔥切丁后，放入打散的蛋汁中，加入鹽拌勻成香腸蛋汁，備用。

　　2、鍋中燒熱2大匙油，倒入香腸蛋汁，以筷子劃圈炒到快凝結(jié)時，起鍋盛在竹簾上，再卷成圓柱狀，擠出多余的湯汁。

　　3、利用余熱等到蛋汁完全凝固定型并放涼后，再拿掉竹簾，切成厚片排入盤中即可完成。

　　小訣竅

　　*在香腸蛋汁中加入少許的水，可使蛋卷口感更滑嫩

　　*蛋卷等到完全放涼后，再切成厚片，較能保留完整的外型

　　黃金雞蛋卷的做法

　　材料

　　雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許

　　做法

　　1.和厚蛋燒的做法相同，

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