愛(ài)華網(wǎng)許多朋友都十分喜歡吃雞，但是在家做飯的畫(huà)很少會(huì)做一整只雞，而是切成雞塊來(lái)做飯，今天，愛(ài)華網(wǎng)小編就為大家介紹一下紅燒雞塊的做法，希望大家喜歡!
紅燒雞塊的做法1
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開(kāi)，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤(pán)撒香蔥即可。
紅燒雞塊的做法2
做法
1.先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生姜和少量料酒，水開(kāi)后撇去浮沫，調(diào)小火慢慢燉
2.燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用鍋中燒油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒
3.加少量老抽上色將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒
紅燒雞塊的做法3
材料
雞250g，香菇150g
做法
1.小火化糖
2.放入雞塊，讓每塊都能裹著糖
3.加入泡發(fā)的香菇，加調(diào)料
4.加開(kāi)水，燒制
5.裝在大碗
6.和飯一起蒸，節(jié)省火的同時(shí)，雞肉也很入味
雞的其他做法——土豆雞塊
材料
雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水淀粉
做法
1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點(diǎn)料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開(kāi)火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒(méi)過(guò)食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁，然后放入少許雞精，放入少許水淀粉(容易掛色)，出鍋前灑點(diǎn)蔥花更香!
雞的其他做法——香辣雞塊
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買(mǎi)來(lái)跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開(kāi)。
3 煮好的雞塊
4 準(zhǔn)備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤(pán)。
雞的其他做法——南乳炸雞塊
材料
腐乳有南乳(紅腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了紅谷米發(fā)酵而成的，其色澤紅艷，濃香撲鼻。南乳可做點(diǎn)心，咸煎餅、南乳花生和雞仔餅等廣州著名小吃就是添入南乳制成的;南乳還能和肉類(lèi)同烹，可煎炸、紅燒和燜煮，能使肉香四溢，美味異常。 材料雞胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3湯匙)調(diào)料油(1碗)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、料酒(1湯匙)
做法
1、洗凈雞胸肉切成塊，舀3湯匙南乳入碗，加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒，拌勻腌20分鐘。
2、將腌好的雞塊放入面粉里，裹上一層面粉。
3、倒1碗油進(jìn)鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放下幾塊雞塊煎至雞塊發(fā)硬變熟，撈起瀝干油，再將其他雞塊都煎好。
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