生活中降火的菜有很多，如苦瓜就是其中之一?？喙衔犊?，但是它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且降火的功效也非常好。夏天氣候比較干燥，常吃一些辛辣食品就很容易上火。那么吃什么菜降火效果好呢?下面就跟著愛華網(wǎng)小編一起來看看吧。

　　苦瓜

　　降火的蔬菜有哪些呢?苦瓜應(yīng)當(dāng)排第一，苦瓜雖苦，但是它苦口不苦心。苦瓜中含有大量的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。尤其是維生素C含量最為突出，是黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，西紅柿的7倍。除此以外，苦瓜中還含大量的鐵、維生素A、B和無機(jī)鹽等?？喙虾械奶厥馓沁埃軌虼碳ね僖杭拔敢旱姆置?，還可促進(jìn)食欲，幫助消化。所以經(jīng)常食用苦瓜，不僅可以降火，還可以幫助消化。夏天吃什么菜降火?苦瓜是不能少的。

　　芹菜

　　中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，味甘辛無毒，具有平肝健胃的功效。其中所富含的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類、維生素c、氨基酸等，以上營養(yǎng)元素均能夠興奮中樞神經(jīng)。常食可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并且有清熱祛痰的作用。芹菜可與香干、肉絲等同食，其搭配出來的才色彩鮮艷，味道清香。

　　包心菜

　　包心菜也就是我們叫的圓白菜，它所含的維生素C是西紅柿的3.5倍，其中鈣的含量是黃瓜的2倍，包心菜還含有人體較多的微量元素鉬和錳，以上營養(yǎng)元素是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它們能夠促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童成長發(fā)育。常食可以降火、清心潤肺。其中所含的維生素C還能夠增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。

　　竹筍

　　從古至今，竹筍就被視為菜中珍品，竹筍性質(zhì)微寒，具有清熱潤肺的功效。其中竹筍燉肉的清熱消痰作用就非常不錯(cuò)。夏季很容易上火，因此建議大家經(jīng)常食用。竹筍的吃法是有講究的，在烹飪前要過熱水，也就是用熱水焯一下，然后再進(jìn)行烹飪。另外，竹筍一定要煮熟后再吃，生吃的話則會(huì)損傷身體。夏天吃什么菜降火?建議大家用竹筍燉肉或炒著吃。如果你喜歡吃涼拌菜，個(gè)人建議將竹筍煮熟以后拌著吃，該方法是夏天的最佳食用方法。

　　萵筍

　　萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均可。一年四季常吃萵筍，可以增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，還可增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中所含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還具有利尿，維持體內(nèi)水電平衡的作用;對(duì)高血壓和心臟病患者具有很大的食用療效。吃萵筍可以降火，還有促進(jìn)生長發(fā)育的好處。除此以外，患咳嗽的人，多吃點(diǎn)萵筍葉，還可平喘止咳。萵筍的降火功效比較好，如果你不喜歡炒萵筍，建議大家將萵筍榨汁食用，這樣不僅食用方便，而且還有助于腸胃消化吸收，非常適合消化能力不好的人食用。

　　夏季降火的菜還有很多，像綠豆、百合、絲瓜、小白菜、胡蘿卜均具有降火的功效。因此你可以根據(jù)自己的食用習(xí)慣選擇不同的食物來吃，同樣有降火的功效。

　　1.雪碧苦瓜

　　雪碧苦瓜是一道很不錯(cuò)也很簡單的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干凈，用鐵勺把里面的瓤刮掉，再在流動(dòng)的水里清洗，然后放在涼開水里泡。

　　取一罐雪碧倒入容器當(dāng)中，放入一把枸杞，把從涼開水里泡出來的苦瓜瀝干用雪碧浸泡，吃的時(shí)候加入少許橙汁和蜂蜜就可以了。

　　這樣吃不僅不會(huì)有苦味，還有淡淡的清甜，并且苦瓜是清熱降火的首選之菜，苦瓜有排毒、祛濕、降溫、防暑的功效，含有豐富的維生素C，可以有效的提高我們身體的免疫力，而且美容養(yǎng)顏和護(hù)膚的效果也很強(qiáng)大。

　　所以說，夏天推薦的蔬菜，苦瓜是必須要有的，大熱天的吃點(diǎn)苦瓜清涼還降火，并且苦瓜當(dāng)中含有的苦味素還能健脾開胃，所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱和清心明目的功效。

　　苦瓜的維生素C含量是很高的，具有預(yù)防壞血病和提高身體抵抗力的作用，除此之外，苦瓜當(dāng)中還含有類似胰島素的物質(zhì)，能降低血糖，糖尿病患者夏天可以多吃一點(diǎn)苦瓜，但是不能用雪碧拌了。

　　2.涼拌西紅柿清熱

　　西紅柿是夏天餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素C，對(duì)我們的皮膚有很不錯(cuò)的美白作用，是女孩子美白護(hù)膚的首選蔬菜。

　　除此之外，西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾的功效，夏天食用還能清熱解毒，效果是很贊的。

　　我們?cè)跊霭栉骷t柿的時(shí)候最常見的是用白糖拌，其實(shí)我們完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不錯(cuò)。

　　3.穿心蓮消暑

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦，并且可以食藥兩用，能有效的消暑解熱，并且還能涼血消腫，效果是非常不錯(cuò)的，這對(duì)天熱常見的急性菌痢和急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒以及氣管炎、肺炎等都有很不錯(cuò)的療效。

　　穿心蓮最明顯的功效就是清熱消暑，還能瀉火，對(duì)于治療肺結(jié)核發(fā)熱和熱淋等都有很強(qiáng)大的用處。

　　4.茼蒿增食欲開胃

　　夏天人們都不怎么愛吃飯，食欲不振就是普通的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候我們可以吃一些茼蒿，因?yàn)檐磔镉泻芴厥獾那逑悖诟写嗄廴菀着腼儭?/p>

　　其中茼蒿當(dāng)中含有豐富的方向揮發(fā)油，可以寬中理氣，還能開竅，增強(qiáng)食欲還能促進(jìn)消化，茼蒿當(dāng)中還含有比較多的鉀物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體液代謝，還能消除水腫。

　　5.黃瓜除煩解暑

　　黃瓜有美白的功效，并且含有粗纖維和維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種礦物質(zhì)，生津止渴還能除煩解暑。

　　夏天經(jīng)常吃黃瓜，可以消腫利尿，并且治療夏天上火引起的咽喉腫痛、四肢浮腫等，熱力便血的作用也很強(qiáng)大。

　　除此之外，黃瓜還有減肥的功效，夏季蔬菜黃瓜是不可或缺的，而且黃瓜最好的吃法就是直接生吃，或者是涼拌，味道都很不錯(cuò)。

　　6.生菜清熱消炎

　　生菜包肉吃，或者是直接生吃蘸醬料吃，味道都很好，生菜是很多系列飲食當(dāng)中不可或缺的蔬菜之一，口感也很脆爽。

　　生菜當(dāng)中含有豐富的萵苣素，有清熱、消炎和催眠的作用，生菜含有的熱量很低，所以說減肥的人可以選擇吃生菜，效果很不錯(cuò)，而且還能清熱消炎。

　　7.芹菜去熱毒

　　芹菜是一種很正常的涼性食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分， 其中維生素的含量比較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般的綠色蔬菜。

　　芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值也很高，去熱毒的效果很強(qiáng)大，夏天可以多吃芹菜，或者可以把芹菜榨汁喝。

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