飲食在日常生活當(dāng)中是如此的重要，大家在吃的食物當(dāng)中，一定都有許多營(yíng)養(yǎng)食材。雞肝對(duì)于人體就是一種非常好的食材，雞肝不僅能夠明目還能夠補(bǔ)血，這對(duì)于很多虛弱體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)的好處。但是雞肝要做的好吃，就得清洗干凈，那么雞肝怎么清洗呢?下面愛(ài)華網(wǎng)網(wǎng)將為大家詳細(xì)介紹雞肝怎么清洗，一起來(lái)看看吧!

　　雞肝的清洗方法：

　　1、用開(kāi)水潦一下再做最好，這樣可以把雞肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等雜物，再用清水浸泡一兩小時(shí)，中途換幾次水就行了或用鹽和食醋混合后，漂清即可。

　　2、洗凈后用清水浸泡大約半小時(shí)，盡量溶解肝里的毒素，浸泡后瀝干水分。雞肝先用水泡一下，水里加幾滴白醋。然后蒸雞肝，蒸好后撕掉外面那層薄膜，再把雞肝壓成泥，然后用牙簽挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。

　　3、沒(méi)有清洗干凈的雞肝不能食用。肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;

　　4、烹飪雞肝時(shí)，忌為了追求鮮嫩而“落鍋即起”，應(yīng)該至少在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。肝中含有的維生素A性質(zhì)比較穩(wěn)定，不必?fù)?dān)心過(guò)分沖洗和長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)而使其遭到破壞。

　　雞肝怎么做好吃

　　雞肝怎么做好吃?雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。用雞肝做出的雞肝泥老少皆宜的食品，不僅營(yíng)養(yǎng)好消化，而且還很美味哦!

　　雞肝泥

　　食材：雞肝、胡蘿卜泥、蔥、姜。

　　做法：

　　1、雞肝一份，清晰干凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。

　　2、雞肝涼水下鍋。加入蔥姜，把雞肝煮熟透。撈出晾涼備用。

　　3、煮熟的雞肝掰小塊，用大勺子壓碎。過(guò)濾成這么細(xì)細(xì)的雞肝泥。

　　4、磨出來(lái)的雞肝泥很干，很細(xì)膩，可以放在粥里面，或者是混合胡蘿卜泥等等一起吃，每次一勺子就足夠啦。

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