愛(ài)華網(wǎng)豆腐發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。你喜歡吃炒豆腐嗎?現(xiàn)在就讓愛(ài)華網(wǎng)小編來(lái)給你介紹炒豆腐的幾種不同做法吧!
炒豆腐的不同做法一
材料
豆腐400克辣椒 少許色拉油 20克精鹽 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少許蔥末 少許姜末 少許料酒 少許
做法
1、將豆腐清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。
2、將辣椒清洗干凈，切成小粒，蔥姜切成末裝入盤中待用。
3、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入豆瓣醬、辣椒粒炒香。
4、放入清湯，加入精鹽、五香粉、料酒燒開(kāi)，倒入豆腐塊。
5、翻炒均勻，稍微燉一會(huì)兒，放入水淀粉勾薄芡。
6、加入味精調(diào)味翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
炒豆腐的不同做法二
材料
現(xiàn)成日本冰豆腐1小袋、鹽5克、番茄沙司25克、油
做法
1、日本豆腐切塊，加入油，炒一兩分鐘。
2、加鹽，繼續(xù)炒，過(guò)一下關(guān)火。
3、裝入盤中。
4、加入番茄沙司于表面，用筷子拌一下讓豆腐都沾上沙司。
炒豆腐的不同做法三
材料
雞蛋2個(gè)，豆腐1塊(最好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個(gè)
做法
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味后(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出鍋。
小訣竅
1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋蔥是用來(lái)熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時(shí)用洋蔥熗鍋(像之前的炒豆渣)
3、洋蔥在炒豆腐的時(shí)候可以一起炒，不用盛出來(lái)，加洋蔥很好吃的。
4、炒熟的話應(yīng)該就是雞蛋和豆腐都變色了，時(shí)間要自己把握了。
5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質(zhì)不同：炒豆渣是小菜，用來(lái)下飯，咸一些無(wú)所謂;炒豆腐是菜，不要太咸，會(huì)不好吃的。
炒豆腐的不同做法四
材料
豆腐，小白菜，蔥，姜，鹽
做法
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
2.不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出
3.炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了
炒豆腐的不同做法五
材料
主料：豬五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4顆、姜5片、小米椒10個(gè)、干黃醬1/2大匙
調(diào)味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、鹽1/4小匙、料酒1大匙
做法
1、豆腐切成0.8cm厚的塊狀，蒜苗斜切小段，姜片切絲，五花肉薄片準(zhǔn)備好，調(diào)味汁材料和干黃醬準(zhǔn)備好。
2、鍋中放入油燒至7-8成熱時(shí)，下入豆腐塊中大火煎至兩面金黃，撈出備用。
3、鍋里留底油，下入五花肉片炒至表面稍帶焦黃色，放入干黃醬、小米椒、姜絲翻炒均勻。
4、倒入小半碗水燒開(kāi)。
5、下入煎好的豆腐塊，再倒入料酒、生抽、老抽、鹽組成的調(diào)味汁材料，炒勻。
6、大火至湯汁快收干時(shí)，下入蒜苗，炒至蒜苗斷生即可出鍋。
小訣竅
1、喜歡吃辣的同志可以把小米椒斜切開(kāi)。
2、五花肉片盡量選用比較薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油熱再下鍋，中大火煎制，煎時(shí)不要老移動(dòng)，煎到兩面金黃即可盛出，不要長(zhǎng)時(shí)間的小火煎，那樣豆腐就不嫩了
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