韭菜不僅有很好的食用價(jià)值，而且有很高的藥用價(jià)值，很多傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)都表明，韭菜可以養(yǎng)肝養(yǎng)脾胃，對(duì)降血脂和血壓，以及對(duì)心腦血管都有很好的推動(dòng)作用，下面我們就來(lái)了解韭菜的功效和作用，以及韭菜的做法。

　　1、韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效。

　　2、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。

　　3、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

　　4、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱。

　　5、此外，這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

　　6、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

　　7、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來(lái)，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

　　8、此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。

　　烤韭菜

　　材料：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

　　做法：

　　1、韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。

　　2、用長(zhǎng)簽子把韭菜的頭部串起來(lái)，串成一排平攤開。

　　3、放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。

　　4、放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。

　　5、取出來(lái)

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