山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖，接下來愛華網(wǎng)小編帶你去了解一下它們的奇妙世界吧。

　　山藥的種植方法

　　選地整地

　　選擇疏松肥沃的、排水良好的沙質(zhì)壤土和無有積水黏土，而且疏松緊密品質(zhì)好，但產(chǎn)量低，背風向陽的地栽培為宜，然后冬翻66厘米左右，施足基肥5000千克，深翻50～60厘米，春季淺耕15～20厘米。播前澆透底水，整地作畦，多數(shù)采用壟作，壟寬120厘米，兩壟間的溝作排水、灌溉。

　　繁殖方法

　　主要是用蘆頭和珠芽繁殖。

　　蘆頭是山藥收獲時根莖的上端部分，是山藥大田生產(chǎn)上惟一的繁殖材料，蘆頭多年連續(xù)使用容易引起退化，一般2～3年更新一次。

　　蘆頭繁殖

　　10月份挖出根，選頸短、芽頭飽滿，粗壯無病蟲害的山藥蘆頭，16～20厘米長折下，于日光下略曬2～3天使傷口愈合，放在室內(nèi)或室外挖坑，坑的深度及蓋上厚度以使蘆頭不受凍為度。溫度5℃左右為好?；瘍龊笫┳慊剩罘?6～33厘米，耕細整平，做成平畦或高壟，行距33～50厘米，株距16～20厘米，溝深16厘米，施腐熟的糞土和覆土，稍加鎮(zhèn)壓，栽后澆水。未出苗前用齒耙破除地表板結(jié)，保持畦面濕潤，約15～20天出苗。

　　珠芽繁殖

　　10月地上部黃了摘下珠芽(山藥豆)放在室外用干沙貯藏，春天3月中、下旬取出，稍曬即可進行播種。行距20～26厘米，株距10厘米，溝深6厘米，栽2～3粒山藥豆，覆土6厘米。半月后出苗，秋天挖出作種栽。

　　田間管理

　　苗高33厘米，搭支架，使蔓莖向上生長。5～8月份分次追肥，追稀糞和廄肥為主，結(jié)合澆水進行追肥，生長期注意適時澆水、排水。

　　病蟲防治

　　⑴炭疽病

　　雨季嚴重，危害莖葉子，在莖葉上產(chǎn)生褐色略下陷的小斑，有不規(guī)則輪紋，有小黑點。

　　防治方法：收后打掃田間衛(wèi)生，把殘枝落葉燒毀，栽時用1:1:150波水多液浸根10分鐘，發(fā)生或噴65%代森鋅500倍或50%退菌特800～100倍液，7天1次，連打2～3次。

　　⑵褐斑病

　　雨季有積水時發(fā)生，主要危害葉子。使葉子上長有不規(guī)則的褐色小黑點，而后葉穿孔。

　　防治方法：輪作、清潔田園。發(fā)病初期噴65%代森鋅500倍液或50%二硝散200倍液，7天1次，連打2～3次。

　　采收加工

　　蘆頭栽后當年采收，珠芽第二年收。11月份葉黃后，采珠芽，每公頃收珠芽1500千克左右。拆支架，去掉地上部，用一溝倒一溝的方法采挖，取下蘆頭作種栽，切勿把山藥折斷，影響質(zhì)量。把下部的塊根放入缸中浸泡1～2天，洗凈，趁鮮用竹刀把外皮利凈，裝入簍中放到炕上用硫磺熏24小時，每百千克鮮山藥用硫磺0.8～1千克，至山藥變軟，表面上有許多水珠，取出日曬或烘至外皮干燥后，放入簍中悶，悶后再曬，直至曬干。另外簡單的加工方法是洗凈泥土，趁鮮用竹刀利去外面粗皮，切片曬干即可。用木箱或簍包裝。要求包裝箱密封，周圍貼油紙或塑料薄膜，防潮、防霉、防蟲蛀。

　　光山藥的加工方法：光山藥是出口要求的規(guī)格，仍按加工毛山藥的方法，把加工過的干毛山藥放水中浸泡1～2天，撈出稍晾，用硫磺熏后在陽光下曬，至出現(xiàn)白霜為止，用木板把山藥搓光，搓潤，再曬2小時重放簍內(nèi)，返潮1～2天，使內(nèi)外干濕一致取出冉搓。然后根據(jù)長短粗細不同，切成長18-21厘米或12～15厘米的段，再用刀到去不平的疙瘩，再搓圓搓光，放在席上曬干，把頭擁齊，即為光山藥(山藥棍)。

　　山藥的價值

　　健脾益胃。助消化

　　山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;

　　滋腎益精

　　山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用;

　　益肺止咳

　　山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　預防心血管病

　　山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;

　　延年益壽

　　山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老;

　　抗肝昏迷

　　山藥所含的膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷;

　　減肥健美

　　山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。
 

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