愛華網(wǎng)鹵豬蹄具有極佳的適口性和獨(dú)特的風(fēng)味，深受大家的喜愛。你想了解如何做出可口的鹵豬蹄嗎?接下來愛華網(wǎng)小編給你推薦幾款鹵豬蹄的好吃做法。
鹵豬蹄的家常做法一
材料
豬蹄2500克。
調(diào)料：精鹽50克，味精20克，糖色100克，老抽少許，紅曲50克，蔥段15克，姜片10克，豬肉老鹵3000克。
做法
1、將豬蹄裝入盆內(nèi)，加熱水浸泡40分鐘，用刀刮洗皮面絨毛，去掉蹄甲洗凈。
2、鍋內(nèi)加水和紅曲燒沸，煮5分鐘至水呈紅色，放入豬蹄焯透至表皮呈紅色時(shí)，撈出。
3、湯罐內(nèi)加入老鹵燒沸，調(diào)好口味和色澤，放入豬蹄，大火燒沸轉(zhuǎn)為小火，鹵至用筷子能插進(jìn)豬蹄時(shí)即可停火撈出，晾涼皮面刷一層香油或色拉油即可。
鹵豬蹄的家常做法二
材料
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。
做法
制作：
(1).豬蹄切塊后，用水燙過取出。
(2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
(3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。
鹵豬蹄的家常做法三
材料
鹵料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖(也可用砂糖)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉
做法
1.洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，后斬成小塊。
2.鍋內(nèi)加入鹵料和水燒沸，調(diào)好口味和色澤。
3.放入豬蹄，大火燒沸轉(zhuǎn)小火.鹵至用豬蹄酥爛時(shí)即可，裝盤時(shí)可撒些白芝麻和蔥花點(diǎn)綴。
鹵豬蹄的家常做法四
材料
豬蹄，鹽開水，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，油，冷水，鹽，醬油，雞精
做法
1.豬蹄一剖兩開，過鹽開水焯掉血水撈出;
2.準(zhǔn)備桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒;(家里有什么放什么，隨意就好。)
3.坐鍋燒油，將蹄子皮朝下小火煎黃;
4.翻過來煎另一邊;
5.兩面煎好后，倒入2煸出香味;
6.加入冷水淹過蹄子燒開，撒鹽倒入醬油轉(zhuǎn)高壓鍋上氣10分鐘收汁撒雞精擺盤就OK了!盤子里我墊了兩個(gè)韭菜結(jié)哈
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