對(duì)人類食用來說最有意義的龍蝦是龍蝦屬中的大龍蝦比如中國南海龍蝦。你想知道好吃的龍蝦是怎么做出來的嗎?接下來愛華網(wǎng)小編給你推薦龍蝦的4種不同做法。

　　一、炒龍蝦的做法

　　材料

　　主料：新鮮龍蝦，

　　輔料：蔥，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒有就用水+雞精)

　　做法

　　1、把龍蝦分成幾部分：頭(去外殼切半)，身+尾(切3份)，兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。

　　2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點(diǎn)。

　　3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。

　　4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡

　　二、姜蔥龍蝦尾的做法

　　材料

　　龍蝦尾，干淀粉，料酒，姜蔥，鹽

　　做法

　　1、龍蝦尾清理干凈，剪去小的爪爪，一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開，倒上些料酒腌制10分鐘左右。

　　2、再涂上干淀粉，放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可，撈出瀝干油。

　　3、鍋內(nèi)再下少量油，燒熱，下入切好的姜蔥片，翻炒出香味，倒入炸好的龍蝦，烹入少量料酒，翻炒一下，調(diào)入一點(diǎn)鹽，即可裝盤

　　三、奶油雙龍蝦的做法

　　材料

　　龍蝦，奶油1小塊，蒜茸，鹽，胡椒粉，糖，味精

　　做法

　　1、龍蝦洗滌干凈，斬件，落少許生粉，大火油炸成金黃。

　　2、起油鍋，放奶油炸香，放碎大蒜、龍蝦炒香，加鹽、糖、味精，大火快炒，上碟 。

　　四、龍蝦仔的做法

　　材料

　　主料：小龍蝦300克，大蒜50克，姜，蔥各10克。花生油500克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，清湯100克，麻油5克。

　　做法

　　1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。

　　2.鍋放油燒至120度時(shí)，下放龍蝦仔炸一下?lián)破鸫谩?/p>

　　3.鍋內(nèi)留油，下入姜片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘后，調(diào)入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

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