經(jīng)常吃些芹菜，對于補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。你了解芹菜炒豬肝的做法嗎?接下來，愛華網(wǎng)小編跟你分享芹菜炒豬肝的做法。

　　制作芹菜炒豬肝需要準(zhǔn)備的材料

豬肝

芹菜

紅辣椒

油

鹽

白酒

雞精

生姜

　　芹菜炒豬肝烹飪過程中的步驟圖

　　1.準(zhǔn)備豬肝，芹菜，辣椒

　　2.準(zhǔn)備用水泡起來先

　　3.鍋里油熱放入生姜，然后放入豬肝

　　4.炒幾下放入辣椒，裝盤備用

　　5.重新開始炒2芹菜

　　6.芹菜炒的差不多放入先炒一半的豬肝

　　7.倒入點白酒

　　挑選芹菜的方法

　　看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來選擇。

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