抹茶蛋糕的材料

　　雞蛋4個，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋面粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.雞蛋蛋黃蛋清分離，面粉過篩后和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。

　　2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用(分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料)。

　　3.面粉分2-3次加入蛋黃內(nèi)，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。

　　5.蛋清分2-3次加入蛋黃內(nèi)，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　6.烤箱170度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模型內(nèi)，抹平表面，震動模型震出氣泡。

　　7.烤箱170度，烤箱中層烤20分鐘后改165度烤15分鐘，改150度烤10分鐘左右即可，取出模型后倒扣放涼后即可切塊享用。

　　抹茶蛋糕的材料

　　低粉75克，抹茶粉5克，雞蛋4個，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.拌好蛋黃糊

　　2.打發(fā)好的蛋白混合

　　3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋

　　4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解

　　5.抹茶粉放少了點，所以不明顯

　　6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也裝入裱花袋

　　7.間隔擠在烤盤上

　　8.度中下層25分鐘

　　9.趁蛋糕還有余溫時抹上藍莓醬，這次終于把這瓶藍莓醬消滅完了

　　10.卷起來

　　11.用油紙包好，放冰箱冷藏10分鐘定型

　　抹茶蛋糕的材料

　　A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克，B.蛋白300公克，細砂糖250公克，塔塔粉10公克，內(nèi)餡：200公克，打發(fā)鮮奶油200公克

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.將材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續(xù)將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。

　　2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。

　　3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。

　　4.將作法3平均倒入

愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.aihuau.com/a/2906771/35530165.html