愛華網冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養(yǎng)素。美味的冬瓜香菇排骨湯應該要怎么做呢?下面是愛華網小編給大家整理冬瓜香菇排骨湯的做法。
制作冬瓜香菇排骨湯需要準備的材料
主料豬排
500g冬瓜
300g香菇
100g 輔料鹽
適量花椒
5g八角
10g蔥結
1個桂皮
適量栗子
100g干辣椒
1個醋
適量冬瓜香菇排骨湯烹飪過程中的步驟圖
1.冬瓜，香菇，栗子切成需要的段。
2.排骨斬成小段淖水。
3.鍋中加水，放入排骨，大料，滴入幾滴醋大火燒開，轉小火燉一個小時。
4.燉至排骨酥爛時倒入香菇，冬瓜，栗子在燉十分鐘左右。
食用冬瓜要注意什么?
1、冬瓜性涼，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2、冬瓜不宜和豬肝同吃，因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化，從而降低冬瓜和豬肝的食用和食療功效。
3、冬瓜不宜和胡蘿卜吃，因為胡蘿卜中含有一種維生素C分解酶，與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞，降低冬瓜和胡蘿卜的營養(yǎng)價值。
4、冬瓜皮有清熱解暑作用，因此煮的時候連皮一起效果更好。
5、冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
