香菇燉雞是江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜中比較有特色的菜肴，受到各地人民歡迎。下面我們一起來看看香菇燉雞的做法步驟。
制作香菇燉雞蛋需要準備的食材主料雞
干香菇
150g蒜頭
若干鹽
若干糖
若干面醬
少許辣椒
少許八角等
若干 香菇燉雞蛋的做法步驟1.洗好，冷水料酒撮出的雞肉倒入熱油鍋過油，同時放了一點豆辮醬調(diào)味。
2.開水燉，放上點辣椒蒜瓣蔥等一鍋燉著。
3.開心泡開干香菇，再洗凈。
4.就這么簡單，一盤香噴噴雞就燉好出爐了，可以享用了。
香菇燉雞烹制小貼士1.如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。
2.香菇要提前用溫水泡，大約一個小時左右可以泡發(fā)，泡之前香菇先用清水沖一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。
3.香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味后再加入即可。
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