愛華網(wǎng)卷心菜 (cabbage)，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。下面愛華網(wǎng)小編為大家分享烹飪椰菜的菜譜。
烹飪椰菜的菜譜:煙肉椰菜忌廉湯
材料
30克牛油，4塊煙肉，2粒蒜頭，1個(gè)洋蔥，450克椰菜，2湯匙面粉，500毫升雞湯，500毫升水，1湯匙百里香，2塊月桂葉，200毫升忌廉，鹽和胡椒粉少許
做法
煙肉鶴洋蔥切粒，蒜頭切碎，椰菜切絲。
鍋內(nèi)煮溶牛油，爆香煙肉和洋蔥，加入蒜頭炒片刻后，加入椰菜，面粉，炒翻片刻，
加入雞湯和水，加入月桂葉，百里香，煮滾后，慢火再煮20分鐘，熄火。
取出月桂葉，把煮好的湯放入榨汁機(jī)，打成蓉，再煮滾。
滾后熄火，拌入忌廉和鹽，胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
月桂葉和百里香，賣老外調(diào)料那里有賣，老外2種非常普遍的調(diào)味料。
加面粉的時(shí)候，先加一湯勺攪拌一下，再加另一湯勺。
加忌廉時(shí)，一定要熄火加。我是把湯盛出來后，直接加碗里的。
烹飪椰菜的菜譜:西紅柿炒椰菜
材料
西紅柿1個(gè)，椰菜半個(gè)，姜片適量，干貝汁適量
做法
1.西紅柿洗凈后切小塊;椰菜洗凈后切絲。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜片，爆香后倒入椰菜絲。
3.翻炒后加入適量干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4.倒入西紅柿翻炒至熟即可。
烹飪椰菜的菜譜:雙椒爆雙色椰菜
材料
紫色包菜、綠包包菜、干紅椒、蒜片、花椒。
做法
一、熱鍋放油，放花椒、干辣椒和蒜片;
二、爆到聞到蒜頭香味，放切成絲的椰菜;
三、兜勻，點(diǎn)放精鹽和少許白糖，澆少許料酒，快速翻炒至斷生，可上鍋。
烹飪椰菜的菜譜:椰菜蝦米炒肉片
材料
卷心菜1個(gè)，切絲或件，洗凈，豬肉230克，切片，干蝦米6-8顆，泡軟，洗凈，油適量，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.豬肉先用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。
2.快火下油起鍋，炒熟豬肉，盛起備用。
3.快火下油起鍋，炒香卷心菜，加少許鹽炒至軟，加回豬肉，干蝦米略炒，加約1杯水，燜2-3分鐘，先嘗味，不夠味才加少許鹽調(diào)味即成。
烹飪椰菜的菜譜:番茄馬鈴薯椰菜排骨湯
材料
主料：番茄240克，土豆(黃皮)240克，紅蘿卜50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋蔥(白皮)100克，調(diào)料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，鹽3克
做法
1.菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈，切粒。
2.紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。
3.把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核后切粒。
4.排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。
5.燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。
6.把水放入煲內(nèi)煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開，慢火煲1.5小時(shí)，下調(diào)味料即可。
小訣竅
健康提示：
此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養(yǎng)豐富。
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
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