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眾所周知，吃漢堡或冰淇淋圣代等快餐對健康不利。美國國家過敏癥與傳染病研究所的最新研究又給快餐加了一項新罪名：常吃快餐不僅會導(dǎo)致癌癥、感染和過敏反應(yīng)等風(fēng)險升高，還有可能給DNA“刻上疤痕”，并將這種壞習(xí)慣遺傳給下一代。
如果吃垃圾食品成了日常習(xí)慣，則會給DNA“寫入編碼”，而且會破壞腸道內(nèi)的微生物菌群。該研究表示，飲食選擇會永久性地改變腸道細菌平衡，進而削弱免疫系統(tǒng)。美國國家過敏癥與傳染病研究所的伊恩·邁爾斯博士表示，“人體好似小型生態(tài)系統(tǒng)，任何改變細菌平衡的因素都會對健康產(chǎn)生深遠影響?！彼J為，西方飲食習(xí)慣對擾亂免疫系統(tǒng)尤為有害，甚至可能會導(dǎo)致更多的人罹患自身免疫病。而且該研究還指出，膳食補充劑和復(fù)合維生素不能完全抵消不良飲食習(xí)慣造成的影響。邁爾斯博士建議，人們應(yīng)減少加工食品中糖分和脂肪的攝取，更多地從天然食品中補充蛋白質(zhì)和脂肪，如魚類和肉類。
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