帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。你想知道好吃的紅燒帶魚(yú)是怎么做出來(lái)的嗎?現(xiàn)在就由愛(ài)華網(wǎng)小編來(lái)跟大家分享一下正宗的紅燒帶魚(yú)做法。

　　紅燒帶魚(yú)的正宗做法1

　　紅燒帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)一條，八角2個(gè)，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　1.帶魚(yú)一條，把帶魚(yú)的頭去掉，沿著帶魚(yú)的腹部用刀切開(kāi)，把內(nèi)臟清理干凈

　　2.斜切成塊，用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動(dòng)一次)

　　3.在帶魚(yú)表面輕輕拍一層薄薄的生粉

　　4.平底鍋下少許油，把帶魚(yú)煎至兩面金黃

　　5.用另外的鍋倒入開(kāi)水，輕輕把帶魚(yú)一塊塊放入開(kāi)水中，沒(méi)過(guò)魚(yú)面，加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鐘即可

　　6.收汁~上碟

　　紅燒帶魚(yú)的正宗做法2

　　紅燒帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)1條，姜片，蔥段，老抽， 鹽，白糖

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　1、帶魚(yú)一條，切段，在油鍋內(nèi)把兩面煎老。

　　2、如果油多的話，先把魚(yú)塊盛出;如果油不多的話，可直接加冷水，放入姜片和蔥段，倒入老抽、鹽和白糖，蓋蓋旺火5分鐘。

　　3、然后開(kāi)蓋淋上一圈香油后， 繼續(xù)用旺火收汁，裝盤。

　　紅燒帶魚(yú)的正宗做法3

　　紅燒帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)，辣椒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　1、帶魚(yú)洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘;

　　2、把魚(yú)段放通風(fēng)處把表皮晾干;

　　3、起油鍋，油熱后，下入帶魚(yú)中火炸成金黃色，撈出控油;

　　4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚(yú)段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒(méi)過(guò)的水急火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉制;

　　6、湯汁基本收干時(shí)，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

　　紅燒帶魚(yú)的正宗做法4

　　紅燒帶魚(yú)的做法

　　1、帶魚(yú)解凍、去除內(nèi)臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍，加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調(diào)汁備用;

　　3、在小碗中打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻備用;

　　4、鍋中放油，油熱后，將切好的帶魚(yú)用紙吸干水分，裹上蛋液，放入油鍋內(nèi)兩面煎至金黃;(我覺(jué)得裹上蛋液后就不粘鍋了，而且比較容易定型，不過(guò)還是要多煎一會(huì)兒再翻面哦!)

　　5、將調(diào)料汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火，燜一會(huì)兒，湯汁變粘稠狀就可以了。

愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.aihuau.com/a/131471/500837235.html